Ref. AITIDW11
El Stilton es el queso por excelencia inglés. Cuenta con denominación de origen protegida europea. El queso Stilton sólo puede producirse en los trescondados de Derbyshire, Nottinghamshire y Leicestershire. Sólo cinco lecherías en el mundo están autorizado para hacerlo.
El queso se elabora con leche pasteurizada de vaca de producción local. Posee una corteza dura de color grisáceo y manchas blancas de polvo.
Su pasta es de color marfil y se caracteriza por una distribución regular de vetas azules que parten del centro hacia los bordes. Las vetas van ganando terreno y adquieren un intenso tono verde azulado con la maduración, que puedeir de 3 a los 18 meses.
Se trata de un queso azul fuerte, y su sabor se intensifica con la maduración. Es excelente sobre una rebanada de pan tostado, en ensaladas, y para la preparación de salsasque acompañen a carnes.
9 uds.
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